Svinekød posole | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 15 ounce kan gul hominy, drænet
• 1 14, 5 ounce dåse tomater i mexicansk stil, udrevet
• 1 10 ounce kan mild grøn enchiladasauce
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk malet spisskummen
• 1 - 1, 5 pund udbenet svinekam (enkeltlæn)
• ½ kop udskåret frisk koriander
• 1 spsk limesaft
• Skivet avokado
• Bagt tortillachips
• Friske korianderkviste (valgfrit)
• Rømme (valgfri)
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4-kvart kombinerer hominy, udranede tomater, enchiladasauce, løg, hvidløg og spidskommen. Tilsæt kød; ske hominy blanding over kød. Dæk og kog ved høj varme indstilling i 2 til 2 1/2 time.

• Trin 2

  Fjern kød til et skærebræt. Rør den 1/2 kop afskårne koriander og limesaft i blandingen i langsom komfur. Groft hugge kød; vende tilbage til komfuret og omrør for at kombinere.

• Trin 3

  Serveres toppet med avokado. Pass tortilla chips. Pynt eventuelt med yderligere koriander, creme fraiche og / eller kalk.

Næringsfakta

Pr. Portion: 383 kalorier (2 g mættet fedt, 71 mg kolesterol, 652 mg natrium, 32 g kulhydrater, 6 g fiber, 30 g protein).