Paleo kokosnød kylling curry | bedre huse & haver

ingredienser

¾ kop dåse usødet kokosmelk
1 tsk karrypulver
½ tsk havsalt
¼ teskefuld sort peber
2 kopper strimlet kylling (fra stegt kylling og grøntsager)
2 mellemstore rød peber, skåret i strimler i bidestørrelse
2 kopper kogt spaghetti squash, opvarmet *

Kørselsvejledning

Trin 1
I en mellemstor gryde kombineres de første fire ingredienser (gennem sort peber). Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, 5 minutter. Rør kylling og peber sammen. Varm igennem. Serveres over spaghetti squash.

*Tip

Forvarmet ovnen til 350 ° F ved kogt spaghetti squash. Skær en 1 1/2 kilo. spaghetti squash i halvdelen. Fjern og kasser frøene. Anbring squash, skåret sider ned i en folieforet bagepande. Bages 1 time eller indtil de er møre. Afkøles lidt. Brug en gaffel til at skrabe tråde fra squashhalvdelene. Anbring kogt squash i en lufttæt beholder. Dæk og afkøl op til 5 dage. For at varme igennem skal du placere squash i en skål med 1 spsk vand. Dæk og mikrobølgeovn 1 til 2 minutter, eller indtil det er opvarmet. Laver 2 kopper.

Næringsfakta

Pr. Portion: 433 kalorier (15 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 119 mg kolesterol, 900 mg natrium, 19 g kulhydrater, 5 g fiber, 7 g sukker, 39 g protein.

Stege kylling og grøntsager

ingredienser

1 4 pund hel kylling
1 tsk havsalt
1 tsk paprika
½ tsk sort peber
1 pund gulerødder, skrælede og kvartede
1 stor løg, skrællet og skåret i 1/2 tommer tykke kiler (2 1/2 kopper)
4 kopper friske broccoli-blomster

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 375 ° F. Krydre kyllingen med salt, paprika og peber. Anbring gulerødder og løg i en stekepande. Top med kylling.
Trin 2
Stegt, afdækket, 1 time, 35 minutter. Sæt broccoli til ristningspanden. Stegt 10 til 20 minutter mere, eller indtil kyllingen er færdig (mindst 175 ° F i låret). Fjern og lad stå, dækket, 30 minutter. Når det er køligt nok til at håndtere, skal du fjerne kød, idet du kasserer hud og knogler. Strimlet kylling. Overfør kylling til en lufttæt opbevaringsbeholder. Dæk og afkøl op til 4 dage eller frys op til 4 måneder. Hakk grøntsager og reserver en væske fra panden. Overfør grøntsager og væske til en lufttæt beholder. Dæk og afkøl op til 4 dage.