Svamp kvældet kylling | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop altmel
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 2 ½ - 3 pund kødfulde kyllingestykker (brysthalver, lår og trommestikker) flået
• 2 spsk olivenolie eller madolie
• 2 store løg, hakket (2 kopper)
• 6 kopper halverede friske svampe, såsom morel, kantarell, shiitake (stilke fjernet) og / eller knap
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¾ kop tør hvidvin eller kyllingebuljong
• ¾ kop kyllingebuljong
• 2 spsk knuste frisk basilikum eller 1 tsk tørret basilikum, knust
• 1 spiseskefuld frisk timian eller 1 tsk tørret timian, knust
• 2 spsk piskende fløde (valgfrit)
• Ristede baguetteskiver (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en plastikpose skal du kombinere mel, salt og sort peber. Tilsæt kyllingestykker, nogle få ad gangen, og ryste til pels. I en 12 tommer skillet brun kylling i varm olie over medium-høj varme i 8 minutter, drejning lejlighedsvis. Fjern kylling fra stegepanden; sæt til side.

• Trin 2

  Tilsæt løg, svampe og hvidløg til skillet. Kog 4 minutter, omrøres lejlighedsvis og skrab eventuelle brunede bits. Returner kyllingen til gryden. Tilsæt hvidvin eller kyllingebuljong, bouillon, basilikum og timian. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det simre i 25 til 30 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød, og et øjeblikkeligt læst termometer registrerer 170 grader F for bryster eller 180 grader F for lår og trommestikker. Fjern kylling; dæk og hold varmen.

• Trin 3

  Forøg varmen til medium og kog forsigtigt sauce, ikke afdækket, i 5 minutter. Omrør, omrøres piskende fløde. Server kylling og sauce over ristede baguetteskiver, og krydre efter smag med salt og frisk malet sort peber. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 293 kalorier (3 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 77 mg kolesterol, 368 mg natrium, 12 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 30 g protein.