Middelhavs tun salat med oliven dressing | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund små nye kartofler, halveret, hvis store
• 1 pund tynde grønne bønner, stilkenderne trimmet
• ½ kop pimiento-fyldte grønne oliven
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk krydret brun sennep
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk sukker
• ½ tsk malet sort peber
• 1 12 ounce kan fast hvid albacore tun, drænes og brudt i bunker
• Citronkiler, frisk persille og / eller pimiento-fyldte grønne oliven

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring kartofler i en 4-liters hollandsk ovn, og tilsæt vand til dækning. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det småkoke i 5 minutter. Tilføj bønner; vende tilbage til kogning. Dæk og lad det simre 5 minutter mere, eller indtil kartofler og bønner bare er møre. Tøm det godt.

• Trin 2

  I mellemtiden placeres 1/2 kop oliven, olie, sennep, citronsaft, sukker og peber i en blender. Dæk og blend, indtil det er glat.

• Trin 3

  For at servere skal du placere kartoffelblanding og tun på serveringsplader. Top med olivenblanding. Pynt med citronkiler, persille og yderligere oliven, hvis det ønskes.

Næringsfakta

Pr. Portion: 328 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 27 mg kolesterol, 626 mg natrium, 31 g kulhydrater, 8 g fiber, 7 g sukker, 20 g protein.