Let brød | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

½ kop sukker
½ kop forkortelse
2 tsk salt
1 kop varm mælk (105 grader F til 115 grader F)
2 slagne æg
2 pakker aktiv tør gær
1 kop varmt vand (105 grader F til 115 grader F)
6 ¼ - 6, 75 kopper altmel

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor blandeskål placeres sukker, forkortelse og salt. Tilsæt varm mælk og rør for at blødgøre forkortelsen; fedt nok. Pisk æg i. Blødgør gær i det varme vand; omrøres til forkortelsesblanding.
Trin 2
Tilsæt 4 kopper mel. Brug en træske til, slå til den er glat. Rør så meget af det resterende mel, som du kan.
Trin 3
Form til bolde. Drej ud på melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat blød dej, der er glat og elastisk (8 til 10 minutter i alt). Anbring i smurt skål, drej en gang for at smøre dejens overflade. Dække over; lad det hæve på varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1-1 / 4 timer).
Trin 4
Stik dejen ned. * Smør to 9x5x3-tommer eller tre 8x4x2-tommer brød. Opdel dejen i halvdele eller tredjedele. Dække over; lad hvile 10 minutter. Form dejen til brød. Placer i forberedte pander. Lad hæve på varmt sted indtil dobbelt størrelse (45 til 60 minutter).

Trin 5
Bages i en ovn på 375 grader F ca. 23 minutter, eller indtil brød lyder hult, når det let tappes. Dæk om nødvendigt med folie de sidste 5 til 10 minutters bagning for at forhindre overbrowning. Fjern straks fra panderne. Afkøles på trådstativer. Gør 2 eller 3 brød (32 portioner).

For panderuller:

Forbered dig som instrueret i stjerne (*). Form dejen til 36 ruller. Anbring i 2 smurte 13x9x2-tommer bagepander. Lad hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (45 til 60 minutter). Bages i en ovn på 375 grader F i 15 til 20 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Gør 36 ruller.