Purre og purløgsbrød | bedre huse & haver

ingredienser

4 - 4, 5 kopper mel til alle formål
1 pakke aktiv tør gær
1 kop mælk
3 spsk sukker
2 spsk margarine eller smør
½ tsk salt
2 slagne æg
1 kop strimlet Asiago eller parmesanost (4 ounces)
2 spiseskefulde frisk græsløg
1 slået æggehvide
1 spsk vand
1 hel grøn løg
1 purre, tyndt skåret (kun hvid del)
Frisk græsløg
Italiensk persille kviste
1 spsk olivenolie

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor blandeskål omrøres 2 kopper mel og gæren; sæt til side.
Trin 2
Varme og omrør mælk, sukker, margarine eller smør i en mellemstor gryde, indtil den er varm (120 ° til 130 ° F) og margarine smelter næsten. Tilsæt mælkeblandingen til den tørre blanding sammen med de 2 æg. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrap siderne af skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør ost, snacks græsløg og så meget af det resterende mel som du kan ved hjælp af en træske.
Trin 3
Vend dejen ud på en let melet overflade. Ænd i nok resterende mel til at fremstille en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Anbring i en let smurt skål; drej en gang. Dække over; lad hæve et varmt sted ca. 1 time, eller indtil dejen er dobbelt i størrelse.
Trin 4
Stik dejen ned. Vend dejen ud på en let melet overflade. Opdel dejen i 4 portioner. Dække over; lad hvile 10 minutter. Smør i mellemtiden 2 bageplader let.
Trin 5
Form dejen ved forsigtigt at trække hver del af dejen i et 10x4-1 / 2 rektangel. Placer på forberedte bageplader. I en lille skål omrøres æggehvide og vand. Børst brød med æggehvid blanding. Tryk forsigtigt på den grønne løg på den ene brød. Anbring porreskiver på en anden brød. Placer flere hele græsløg på en tredje brød. Top resterende brød med persille kviste. Børst forsigtigt løg, purløg, purre og persille med olivenolie for at forhindre, at de tørrer ud. Dæk, og lad det hæve på et varmt sted, indtil dejen er næsten dobbelt i størrelse (ca. 45 minutter).
Trin 6
Forvarm ovnen til 375 ° F. Bag i 15 til 18 minutter eller indtil den er gylden. (Hvis det er nødvendigt, skal du dække løst med folie de sidste 5 minutter af bagning for at forhindre overfyldning.) Fjern fra bagepladen; afkøles på trådstativer. Gør 4 brød (16 portioner).

Tips

Op til 1 måned fremover skal du forberede brødet som anført. Afkøles helt. Læg brød i en fryserbeholder eller -pose og frys. Lad optøning ved stuetemperatur før servering.