Libanesiske lammekaboer | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 æg
• 1 lille løg, finhakket
• ½ kop bløde brødsmuler
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk persille
• 1 spiseskefuld frisk koriander
• 2 tsk snippet frisk oregano
• 2 teskefulde frisk mynte
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet spisskummen
• ½ tsk malet kanel
• ¼ tsk knust rød peber (valgfrit)
• 1 ½ kilo malet lam
• Agurk-yoghurtssauce (se opskrift nedenfor) (valgfrit)
• Tynd skiver agurk (valgfrit)
• Citronkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du slå æg med en gaffel. Rør løg, brødmuler, hvidløg, persille, koriander, oregano, mynte, salt, spidskommen, kanel og om ønsket knust rød peber sammen med. Tilsæt lam; bland godt. Opdel blandingen i 8 portioner. Form hver del omkring et metalspyd, og dann en log, der er 6 tommer lang og ca. 1 tomme bred.

• Trin 2

  Placer spyd på racket på en udækket grill direkte over mellemstore kul. Grill i 10 til 12 minutter eller indtil færdig (160 grader F), * drejning en gang halvvejs gennem grill.

• Trin 3

  Server om nødvendigt med agurk-yoghurtssauce, agurk i skiver og citronkiler. Gør 4 portioner.

*

Den interne farve på en kødlog er ikke en pålidelig indikator for skævhed. En lammestamme kogt til 160 grader F er sikker, uanset farve. For at måle en kødlogs skævhed skal du indsætte et øjeblik-læst termometer fra ende i midten af ​​loggen, og pas på ikke at lade spidsen af ​​termometeret berøre spydet.

Næringsfakta

Pr. Portion: 397 kalorier (10 g mættet fedt, 220 mg kolesterol, 451 mg natrium, 6 g kulhydrater, 1 g fiber, 33 g protein).

---

Agurk-yoghurtssauce

ingredienser

• ½ af en lille agurk, skrælmet og podet
• ¾ kop almindelig yoghurt
• salt og formalet sort peber (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hakk agurk, skrællet og podet. Rør sammen hakket agurk og yoghurt i en lille skål. Smag eventuelt til med smag med salt og formalet sort peber.