Sådan blødgøres smør | bedre huse & haver

Opskrifter på bagværk, såsom småkager, kager og hurtigbrød, har en tendens til at bruge blødgjort smør, fordi det blandes meget lettere med mel og sukker i lameller eller kakedej end hårdt, koldt smør eller endda smeltet smør. Blødgjort smør skal stadig have sin form, men tryk, når det presses. Ingen dele af det bør smeltes. Brug disse smørblødgøringsmetoder til både saltet og usaltet smør. Disse metoder fungerer til at blødgøre frosset smør eller kølesmør.

Sådan blødgør du smør den traditionelle måde

Blødgøring af smør ved stuetemperatur

Ikke sikker på, hvor længe der skal blødgøres smør? Hold øje med det, men den nemmeste måde at blødgøre smør er at fjerne en kold pind fra køleskabet og lade det stå ved stuetemperatur i 30 til 60 minutter, indtil det bliver stuetemperatur, eller indtil det bare kan spredes. Tidspunktet varierer afhængigt af stuetemperaturen og hvor koldt smøret er til at begynde med. Hvis smøret begynder at blive ret blødt, men endnu ikke er smeltet, skal du placere det tilbage i køleskabet i et par minutter for at forhindre, at det smelter, før du er klar til at bruge det.

Dette er, hænderne ned, vores foretrukne måde at blødgøre smør til bagning af cookies på grund af dens konsistens. Plus, når det kommer til tider som feriebage, har vi brug for så længe at finde vores cookie skærer, dryss og andet bagværktøj.

Sådan blødgøres smør hurtigt 4 måder

Hvis du ikke har tid til at tage den traditionelle rute, vil disse metoder til blødgøring af smør alle fremskynde processen. Sådan blødgør man frosset smør eller kølesmør uden at smelte det.

Skær smøret op: Hvis du skærer en pind smør i mindre bidder eller skiver, blødgør det hurtigere ved stuetemperatur. Hvis du har brug for en specifik måling af smør, skal du måle det, mens smøret er helt, ved hjælp af målingerne på indpakningen som vejledning.

Pound It: For at forkorte blødgøringstiden skal du placere den indpakkede pind af smør mellem to stykker pergament eller vokspapir og pund det flere gange på hver side med en kavel til delvis flade.

Beat It: Nogle opskrifter kræver blødgjort smør, der derefter slås med en elektrisk mixer sammen med andre ingredienser. Til disse opskrifter kan du skære det kolde smør i små bidder og slå det af sig selv med den elektriske mixer, indtil det blødgør, inden du tilsætter de ekstra ingredienser.

Mikroovn Det: Denne metode fungerer bedst til blødgøring af smør, der er beregnet til at blive brugt som smøremiddel. Hvis du bruger denne metode til bagning, skal du sørge for, at smøret ikke begynder at smelte, da dette ville være for blødt til bagning opskrifter, der kræver blødgjort smør. For at mikrobølgeovn skal du placere smøret i en mikrobølge-sikker skål og mikrobølgeovn på 30 procent strøm (afrimning) i 15 sekunder. Kontroller smørets konsistens, og gentag om nødvendigt. Vær opmærksom på, at vi ikke blødgør smør ved fuld kraft her, som alt for ofte resulterer i et smeltet smøremorde overalt i mikrobølgeovnen. Afrimningsindstillingen er meget sikrere.

Tip: Hvis det smør, du blødgør til cookie-dejen, smelter, skal du bruge det til et andet formål og blødgøre nyt smør til dine cookies. Når smøret er smeltet, reagerer det forskelligt med dejen og giver dine cookies en anden konsistens.

Påklædte blødgørede smøropskrifter

Blødgjort smør er ikke kun ideelt til bagværk, det er også godt til at blande andre smagsvarianter til at oprette sammensatte smørre eller krydret smør som denne Lavender Butter-opskrift til senere. Prøv vores Herb Butter, krydret ristet hvidløgsmør, eller eksperimentér med at tilføje dine egne mix-ins!

Blødgjort smørspids: Disse smagssorter er også en fantastisk måde at bruge smør, der blev for blødt, hvis du prøvede noget som mikrobølgesmør for at blødgøre det, men ikke brugte eller afrimede indstillingsspidsen.