Sådan tilberedes grøntsager | bedre huse & haver

At lære at lave mad til grøntsager er en værdifuld evne, der forbedrer kvaliteten af dine måltider, snacks, appetitvækkere og mere. Uanset om du sauterer svampe eller rister søde kartofler, vil disse lette metoder og enkle tutorials til madlavning af grøntsager hjælpe dig med at få et nærende, farverigt måltid på bordet på kort tid.

Veggies på Quick

Disse metoder er blandt de hurtigste måder at få veggies fra dit køleskab til bordet.

Stir-Fry Steg grøntsager i bidstykker. Uanset om du laver mad af en type grøntsag eller mange, skære stykkerne i lignende størrelser, så de koger omtrent med samme sats. Varm olie i en wok eller stor stegepande over medium-høj varme. Når de er varme, tilsættes grøntsagerne i små portioner og kog under omrøring konstant, indtil de bare er sprøde. Bemærk, at omrøring for mange grøntsager på én gang får dem til at dampe og blive grødede. Hvis det er nødvendigt, kan du returnere alle kogte grøntsager til wok eller skillet og koge dem lige længe nok til at genopvarmes.

Saute Denne metode er meget ligesom omrøring. forskellen er, at du generelt bruger en lavere varmeindstilling end til omrøring, så du kan røre lejlighedsvis frem for konstant. Sauteing fungerer især godt til madlavning af grøntsager i smør, som hurtigt kan brænde over højere varme.

Stege for at øge smagen

Ristning af grøntsager i ovnen får deres naturlige sødme ud og giver dem uimodståelig struktur - sprød på ydersiden, mør indvendigt. Til denne madlavningsteknik kastes grøntsagerne normalt med olie, krydres med salt og peber og bages i en varm ovn i en lav pande. For en smag af denne fantastiske metode, prøv denne ristede tomat og brødkast eller ristede søde kartofler med ruccola.

Når du har fået fat på steking, skal du bruge den til andre grøntsager. Tætte grøntsager, såsom kartofler, vinter squash og gulerødder, er især gode kandidater. Møre grøntsager, såsom asparges og svampe, forvandles også i ovnens varme.

Få opskriften på disse Chile kalkstegte grøntsager her.

Få mest muligt ud af dine grøntsager

For at få mest mulig ernæring fra friske grøntsager skal du lave mad og nyde dem lige efter køb. Frosne grøntsager er også gode ernæringskilder - de er lynfrosne hurtigt efter plukning, hvilket bevarer vitaminer og mineraler i niveauer, der er lig med eller nogle gange større end friske grøntsager. Hermetiske grøntsager kan også være et godt valg; for at holde natriumniveauer i skak, skal du kigge efter dåse produkter med "lavt natrium" eller "intet salt tilsat" på etiketten.