Habanero oksekød tacos | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper groft hakkede tomater
• ½ kop hakket løg
• 3 friske poblano-peber, stammet, podet og groft hakket *
• 1 - 2 friske habanero chilipepper, stilkede og podede (hvis ønsket) *
• ¾ kop reduceret natrium oksekød
• 2 spsk tomatpuré
• 2 tsk malet spisskummen
• 2 pund udbenet oksekød chuck pot stegt, trimmet med fedt og skåret i 1 1/2-tommer stykker
• 8 - 12 6 tommer mel tortillas
• Røde løgskiver, hakket frisk koriander, skiver radiser, creme fraiche, pico de gallo og / eller smuldret queso fresco eller cotija ost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en blender kombineres tomater, løg, peberfrugter, bouillon, tomatpasta og spidskommen. Dække over; bland indtil glat.

• Trin 2

  Anbring oksekød i en 3¿1 / 2- eller 4-qt. langsom komfur. Hell peberblandingen over. Dække over; kog på lave 8 til 10 timer eller på høje 4 til 5 timer.

• Trin 3

  Fjern oksekød ved hjælp af en spaltesked. Skum fedt fra kogevæske. Server oksekød på tortillas. Drys med kogevæske. Top med rødløg, koriander, skiver radiser, creme fraiche, pico de gallo eller queso fresco.

*

Da varme peberfrugter, såsom poblanos og habañeros, indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med chili så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved chilipeberfrugter, vask dine hænder godt med sæbe og vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 527 kalorier (10 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 100 mg kolesterol, 998 mg natrium, 45 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 35 g protein.