Grillet kalkun og jordbærsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 1, 75 pund udbenet kalkunbrysthalvdel
• 1 opskrift Lemon-Pepper Rub
• 4 - 6 skiver pancetta
• 1 5 ounce pakke frisk babyspinat
• 6 ounces tørret cavatappi eller gemelli pasta
• 1 stor gul sød peber, podet og skåret i strimler af bidestørrelse
• 1 opskrift Strawberry-Sherry Vinaigrette
• 2 kopper friske jordbær, halveret
• ⅓ kop ristede pinjekerner

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern huden fra kalkunen, hvis den er til stede. Spred citron-peber Gnid jævnt over kalkun. Top med pancetta. Bind med 2-tommer intervaller med køkkenstreng på 100 procent bomuld.

• Trin 2

  Til en kulgrill skal du arrangere medium-varme kul omkring en dryppande. Test for medium varme over gryden. Placer kalkun på grillholder over dryp pan. Dæk og grill i 45 til 55 minutter, eller indtil kalkun ikke længere er lyserød (170 ° F). (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Juster til indirekte tilberedning. Dæk og grill som ovenfor.)

• Trin 3

  Spred spinat på et stort serveringsfad. Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen; dræne. Skyl med koldt vand til afkøling; dræne igen. I en stor skål skal du kombinere pasta og sød peber. Tilføj Strawberry-Sherry Vinaigrette; kaste til frakke. Spe pasta-blandingen oven på spinaten.

• Trin 4

  Skiver kalkun. Arranger kalkunskiver og jordbær oven på salaten. Strø pinjekerner over.

For at komme foran:

Forbered, som instrueret gennem trin 3, undtagen ikke ske pasta blandingen på toppen af ​​spinat. Dæk og afkøl kalkun, spinat og pastablanding separat i op til 24 timer. For at servere, ske pastablandingen oven på spinaten og fortsæt som anført i trin 4.

Genvej:

I stedet for at forberede citron-peber gnid, brug 1 1/2 teskefulde købt citron-peber krydderier. Brug 3/4 kop flaske bærvinaigrette salatdressing i stedet for Strawberry-Sherry Vinaigrette.

Næringsfakta

Pr. Portion: 320 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 50 mg kolesterol, 391 mg natrium, 26 g kulhydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 25 g protein.

---

Citron-peber gnide

ingredienser

• 4 tsk finmalet citronskal
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk krakket sort peber
• ½ tsk sukker
• ½ teskefuld frisk timian
• 1 fed hvidløg, hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål røres citronskal, olie, salt, peber, sukker, timian og hvidløg sammen.

---

Jordbær-Sherry Vinaigrette

ingredienser

• 1 kop friske jordbær, halveret
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk sherryeddike eller hvid balsamicoeddik
• 1 spsk honning
• ½ tsk tørret basilikum, knust
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en blender eller foodprocessor skal du kombinere jordbær, olie, eddike, honning, basilikum, salt og peber. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det er glat.