Salat af grapefrugt-vandkarse aftensmad | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 medium lyserøde og / eller hvide grapefrugter
• Grapefrugt juice eller appelsinsaft
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk frisk mynte, udskåret
• ½ tsk frisk malet sort peber
• ¼ tsk salt
• 2 kopper vandkarse, hårde stængler fjernet eller revet blandet greener
• 2 mellemstore avokado, halveret, podet, skrællet og skåret i 1 til 2 tommer stykker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Halver to af grapefrugterne. Løsn yderkanten og mellem segmenterne med en skarp kniv. Skræl resterende grapefrugt; sektion grapefrugt over en lille skål for at fange saften. Sæt grapefrugtsektioner til side. Mål juice i skålen. Tilsæt om nødvendigt nok yderligere grapefrugtjuice eller appelsinsaft til at svare til 1/4 kop.

• Trin 2

  Til dressing tilsættes olie, mynte, peber og salt til 1/4 kop grapefrugtjuice i skålen. Pisk til at kombinere.

• Trin 3

  Anbring en grapefrugthalvdel i hver af fire skåle. Top med brødkarse-, avocado- og grapefrugtsektioner. Drys med forbinding.

Næringsfakta

Pr. Portion: 316 kalorier (3 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 16 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 172 mg natrium, 28 g kulhydrater, 9 g fiber, 13 g sukker, 4 g protein.