Ingefær kylling omrøring | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¼ kopp skiver zucchini (1 medium)
• ½ kop skivet gulerod (1 medium)
• ½ kop skiver løg (1 medium)
• 1 lille rød sød peber skåret i strimler (3/4 kop)
• 2 ½ kopper revet grønkål (ca. halvdelen af ​​et lille kålhoved)
• 1 spsk madolie eller jordnøddeolie
• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingebrysthalver eller indrefilet af kalkun, skåret i 1-tommers stykker
• ½ kop flaske med stegt-steg
• ½ tsk malet ingefær
• 3 - 4 kopper varm kogt hvid eller brun ris
• ¾ kop hakkede cocktailpeanuts eller cashewnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 12-tomats kogeplade eller wok, omrøres halvdelen af ​​zucchini, gulerod, løg, peber og kål i varm olie over medium-høj varme i cirka 2 minutter eller indtil sprød. Fjern grøntsager fra stegepanden. Gentag med de resterende grøntsager; fjern det fra skillet.

• Trin 2

  Tilføj eventuelt mere olie til den varme stegepande. Tilføj kylling til stegepanden. Kog og rør i 3 til 5 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød. Skub kylling fra midten af ​​stegepanden. Tilsæt omrøresaus og ingefær til midten af ​​wok. Kog og rør, indtil boblende. Returner grøntsagerne til stegepanden. Kog op og rør omkring 1 minut mere, eller indtil kylling-grøntsagsblandingen er overtrukket og opvarmet gennem. Serveres over ris. Drys portioner med hakkede jordnødder. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 355 kalorier (2 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 33 mg kolesterol, 816 mg natrium, 37 g kulhydrater, 5 g fiber, 8 g sukker, 22 g protein.