Fiskesandwiches | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

4 4 ounces friske eller frosne fileter, 1 / 2- til 3/4 tommer tykke
1 spsk citron- eller limesaft
1 tsk citron-peber krydderier, jamaicansk rykker krydderier eller Cajun krydderier
½ kop mayonnaise eller salatdressing
4 teskefulde sennep i Dijon-stil
1 tsk honning
4 hamburgerboller eller kaiseruller, delt og ristet
Vandkarse eller salatblade (valgfrit)
Ristede røde sød peber strimler eller friske tomat skiver (valgfrit)

Trin 1
Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Børst fisk med citronsaft. Drys ønsket krydderi jævnt over alle sider af fisken. Til sandwichspredning røres mayonnaise, sennep og honning sammen i en lille skål. Dæk og afkøl, indtil den er klar til at servere.

Trin 2
Anbring fisk i en smurt grillkurv, gemt under alle tynde kanter. Til en kulgrill, grill fisk på racket på en udækket grill direkte over mellemstore kul, indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel (lad 4 til 6 minutter pr. 1/2 tommer fisk) og drej kurven en gang halvvejs gennem grill . (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer fisk på grillholder over varme. Dæk og grill som ovenfor.)
Trin 3
Fjern fisken fra grillen. Som servering spredes den nederste halvdel af boller med mayonnaise-blanding. Top med brøndkarse (hvis ønsket), fisk, yderligere mayonnaise-blanding, røde peberstrimler (hvis ønsket) og øverste halvdele af boller. Gør 4 portioner.