Brødpudding med dobbelt besvær med bourbon sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 1 pund loff challah brød, skivet 1/2 tommer tyk og meget let ristet
• ¼ kop smør, blødgjort
• 2 ½ kopper mælk
• 1 ½ kopp piskende fløde
• ¾ kop sukker
• ¼ tsk salt
• 8 æg
• 1 tsk vanille
• 6 oz bittersød chokolade, smeltet og holdes varm
• ½ kop smør, skåret i små stykker
• 1 kop sukker
• ¼ kop vand
• 2 æggeblommer
• 2 - 4 spsk høj kvalitet bourbon
• Sødet pisket fløde (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fedt let en 3-liters rektangulær bageform; sæt til side. Spred let den ene side af ristede brødskiver med 1/4 kop blødgjort smør; sæt til side.

• Trin 2

  I en mellemstor gryde kombineres mælk, flødeskum, 3/4 kop sukker og saltet. Blandingen bringes til at putre, og visp konstant for at opløse sukker.

• Trin 3

  Pisk sammen de 8 æg og vaniljen i en medium skål. Visp gradvis ca. 2 kopper af den varme mælkeblanding i ægblandingen. Sæt æggemælksblandingen tilbage i gryden. Visp gradvis ca. 1 kop af den varme mælkeblanding i smeltet chokolade, indtil den er glat og blank. (Blanding kan begynde at klumpe og hærde, men vil blive glat.)

• Trin 4

  Anbring halvdelen af ​​de ristede brødskiver, smørede sider opad, i den forberedte bageplade, riv om nødvendigt skiver for at passe. Drys med cirka to tredjedele af chokoladeblandingen. Top med de resterende brødskiver og dryppet dryss med den resterende chokoladeblanding. Hæld mælkeblandingen over alt; tryk let med bagsiden af ​​en stor ske for at fugte brød. Dæk med plastfolie; lad stå i 30 minutter, tryk brød ofte, så det fortsætter med at blødgøre mælkeblandingen.

• Trin 5

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Bages, afdækket, ca. 40 minutter, eller indtil en kniv, der er indsat i midten, kommer ud. Afkøles på et trådstativ i 30 minutter.

• Trin 6

  Til sovs, smelt 1/2 kop smør i en lille gryde. Rør 1 kop sukker, vandet og æggeblommer i. Kog op og omrør på medium-lav varme i 5 til 6 minutter, eller indtil sukker er opløst og blandingen koger. Fjern det fra varmen; omrør bourbon.

• Trin 7

  Top eventuelt hver portion varm brødpudding med sødet pisket fløde. Server med sauce. Gør 12 til 16 portioner.