Curried kylling og pastasalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop tørret gemelli- eller rotini-pasta
• 1 lille ananas
• 1 lille papaya
• 5 kopper strimlet romæn
• 1 ½ kop terning kogt kylling
• ½ kop let mayonnaisedressing eller salatdressing
• 1 spsk honning
• 1 spsk ris eddike eller hvid eddike
• 1 tsk karrypulver
• 1 tsk ristet sesamolie
• 1 - 2 friske jalapeno-peber, podet og hakket (se tip, side 21)
• 2 tsk cashewhalver og stykker, ristet (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen. Tøm pasta. Skyl med koldt vand; dræne igen. I mellemtiden, for at forberede ananas, skal du fjerne kronen. Vask og skræl ananas; fjern øjne og kerne. Skive ananas; skær skiver i to. For at forberede papaya skal du skræl, halvere og øse frøene ud. Skær papaya.

• Trin 2

  I en stor salatskål skal du kombinere kogt pasta, ananas, papaya, romaine og kylling. Kast let for at blande. Del salat mellem fire plader.

• Trin 3

  Til dressing skal du røre mayonnaise dressing, honning, ris eddike, karrypulver, sesamolie og jalapeño-peber sammen i en lille blandeskål. Drys forbinding over salater. Strø eventuelt med cashewhalver og stykker. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 411 kalorier (4 g mættet fedt, 51 mg kolesterol, 305 mg natrium, 42 g kulhydrater, 3 g fiber, 21 g protein).