Cremet kokosnød-lime-suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 2 pund købt ristet kylling
• 2 kopper vand
• 1 14 ounce kan usødet kokosmelk
• 1 ½ kop tyndt skæve gulerødder (3 mellemstore)
• ¼ kop limesaft
• 1 spsk sojasovs
• 2 tsk thailandske krydderier
• ¼ tsk salt
• Thai krydderier (valgfrit)
• Friske korianderkviste (valgfrit)
• Jordnødder (valgfrit)
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern hud og knogler fra kyllingen. Brug to gafler til at trække kyllingen fra hinanden i strimler. I en stor gryde kombineres strimlet kylling, vandet, kokosmælk, gulerødder, limesaft, sojasovs, 2 tsk thailandske krydderier og salt.

• Trin 2

  Bring til kogning; reducere varmen. Larm, dækket, ca. 8 minutter, eller indtil gulerødderne er sprøde.

• Trin 3

  Om ønsket øverses hver portion med yderligere thailandske krydderier, koriander og jordnødder og serveres med kalkkiler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 487 kalorier (24 g mættet fedt, 125 mg kolesterol, 1437 mg natrium, 11 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g sukker, 29 g protein).