Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål kombineres 2 kopper mel og gæren. Varm mælk, 1/4 kop kornet sukker, forkortelse og salt lige indtil det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og forkortelse smelter næsten. Føj til melblandingen; tilsæt æg. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrap siderne af skålen konstant. Pisk 3 minutter på høj hastighed. Rør med så meget af det resterende mel, som du kan, ved hjælp af en træske.
-
Vend dejen ud på en let melet overflade; æl i nok resterende mel til at fremstille en moderat blød dej, der er glat og elastisk (3 til 5 minutter i alt). Form til en bold. Anbring i en let smurt skål; drej en gang for at smøre overfladen. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil dobbelt (1 til 1-1 / 2 timer).
-
Slå ned; deles i to. Dække over; lad hvile 10 minutter. Rul hver dej til en 12-tommers firkant. Kombiner det 1/2 kop kornede sukker, det brune sukker, halvdelen (1/4 kop) af det smeltede smør eller margarine og den 1/2 teskefulde kanel; spred halvdelen af blandingen over hver firkant. Rul hver op til en spiral; tætningssømme. Skær i 12 skiver. Placer skærede sider ned på smurte bageplader mellem 3 og 4 inches fra hinanden. Flad hver skive ud til ca. 3 inches i diameter.
-
Dække over; lad hæve indtil næsten dobbelt (ca. 30 minutter). Dæk med vokspapir. Brug en kuglepen til at rulle til 1/8-tommer tykkelse; fjern papir. Børst ruller med den resterende 1/4 kop smeltet smør. Kombiner 1 kop granuleret sukker, pekannødder og 1 tsk kanel. Drys over ruller. Dæk med vokspapir; rulle fladt igen. Fjern papir. Bages i en ovn på 400 grader F 10 til 12 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Overfør straks fra bageplader til trådrakke; fedt nok. Gør 24 chips.
Næringsfakta
Pr. Portion: 209 kalorier (3 g mættet fedt, 20 mg kolesterol, 138 mg natrium, 32 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g protein).
