Cilantro rejer tacos | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund frisk eller frossen, skrællet og udviklet medium rejer
• ⅓ kop friske korianderblade, fint snappet
• ¼ kop limesaft
• ¼ kop olivenolie
• 1 spsk honning
• ½ tsk salt
• ½ tsk chilipulver
• ¼ tsk malet spisskummen
• ¼ teskefuld sort peber
• 4 kopper pakket strimlet kål med gulerod (coleslaw mix) eller strimlet grøn og rød kål
• 8 8 tommer mel tortillas
• 1 kop guacamole

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skyl rejer; klap tørt. Til marinade skal du kombinere de næste otte ingredienser (gennem peber) i en lille skål.

• Trin 2

  I en medium skål skal du kombinere rejer og 1/4 kop marinade. I en anden medium skål skal man kombinere coleslaw-blanding og den resterende marinade. Mariner rejer og coleslaw ved stuetemperatur 10 minutter.

• Trin 3

  I mellemtiden forvarm slagtekylling. Placer rejer på uopvarmet rack i en slagtekyllingepande. Broil 2 til 3 inches fra varmen 6 til 7 minutter eller indtil uigennemsigtig, drej en gang.

• Trin 4

  Spred tortillaer med guacamole og top med rejer og slaw.

Næringsfakta

Pr. Portion: 285 kalorier (7 g mættet fedt, 10 mg kolesterol, 656 mg natrium, 34 g kulhydrater, 1 g fiber, 7 g protein).