Cider-braised svinekød stegt og æbler | bedre huse & haver

ingredienser

1 3 pund udbenet svinekød stegt
½ tsk salt
½ tsk tørret timian, knust
½ tsk tørret salvie, knust
¼ tsk malet sort peber
2 spsk madolie
4 røde, gule og / eller grønne æbler, kernerede og hver skåret i 6 kiler
⅓ kop hakket skalotteløg
1 spiseskefuld hakket hvidløg på flaske eller 6 fed hvidløg, hakket
3 spiseskefulde tapioca til hurtig tilberedning
¾ kop kyllingebuljong
¾ kop æble cider eller juice
3 kopper varm kogt ris

Kørselsvejledning

Trin 1
Trim fedt fra kød. Rør salt, timian, salvie og peber sammen i en lille skål. Drys krydderiblandingen over kød; gnid ind med fingrene. I en stor stegepande, brune kød på alle sider i varm olie over medium varme.
Trin 2
I en 6- eller 7-kvart langsom komfur, anbring æbler, sjalottløg og hvidløg; drys med tapioca. Læg kød oven på æbleblandingen. Hæld bouillon og æblecider over kød.
Trin 3
Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller højvarmeindstilling i 4 til 5 timer.
Trin 4
Reserver og opbevar 1 pund kød. Brug til svinekød og bær salat (se opskrift nedenfor). Skiver resterende svinekød; server med æbler og varm kogt ris. Hæld noget af kogevæsken over det hele. Gør 6 portioner.

*

Anbring kød i en lufttæt beholder; dække over. Afkøl i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder. Tø i køleskab natten over før brug.

Svinekød og bær salat:

Hakk eller skiver reserveret kød. Arranger 6 kopper revet blandet greener på individuelle plader. Top med kød og 3 kopper blandede bær, såsom skiver jordbær, blåbær og / eller hindbær. Drys med 1/2 kop flaske balsamic vinaigrette eller din foretrukne vinaigrette. Gør 6 portioner.

Tips

Næringsfakta pr. Portion svinekød og bærsalat: 236 kal., 11 g samlet fedt (2 g mættet fedt), 66 mg kol., 371 mg natrium, 9 g kulhydrat, 2 g kostfiber, 24 g protein.

Næringsfakta

Pr. Portion: 407 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 67 mg kolesterol, 303 mg natrium, 43 g kulhydrater, 2 g fiber, 11 g sukker, 30 g protein.