Chutney spareribs | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 - 4 pund kødfulde svinekødspareribs eller lænderibben
• Salt
• 1 kop mango chutney
• ¼ kop chilisaus på flaske
• 2 spsk eddike
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk tør sennep
• ½ tsk løgpulver
• flere streger flaske varm peber sauce
• Friske timiankvæg (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær ribben i serveringsstørrelser. Læg ribben i en stor gryde. Tilsæt nok vand til at dække ribbenene. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke ca. Tøm ribben; drys let med salt.

• Trin 2

  I mellemtiden hugges eventuelle store stykker chutney. I en mellemstor gryde kombinerer chutney med chilisauce, eddike, Worcestershire-sauce, 1 spsk vand, tør sennep, løgpulver og varm peber sauce. Kog og rør over medium varme, indtil den er opvarmet.

• Trin 3

  Placer ribben, kødfuld side ned, på stativet på en udækket grill direkte over mellemstore kul. Grill 10 minutter. Drej ribbenene kødfulde side op; børste med noget af chutneysovs. Grill 5 minutter mere. Pass resterende opvarmet chutney sauce. Pynt ribben med friske timiankvist, hvis det ønskes. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 421 kalorier (9 g mættet fedt, 70 mg kolesterol, 297 mg natrium, 29 g kulhydrater, 1 g fiber, 23 g protein).