Chili-lime havkat med majssaude | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 4 ounces friske eller frosne hudløse havkat-, såle- eller tilapiafileter
• 1 spsk limesaft
• 1 tsk malet ancho chili peber eller chilipulver
• ¼ tsk salt
• 1 spsk rapsolie
• 2 ⅔ kopper frosset hele kornmajs, optøet
• ¼ kop finhakket rødløg
• 2 tsk finhakket frø jalapeño chili peber *
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spiseskefuld frisk koriander
• Kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Mål fiskens tykkelse. I en lille skål omrøres limesaft, ancho chili-peber og salt. Børst blandingen jævnt over begge sider af hver fiskefilet.

• Trin 2

  I en stor nonstick-stegepande opvarmes 2 teskefulde olie over medium-høj varme. Sæt fiskefileter til varm olie; kog i 4 til 6 minutter pr. 1/2 cm tykkelse eller indtil fiskeflager, når de testes med en gaffel, drej en gang. Fjern fisken fra stegepanden. Dæk og hold varmen.

• Trin 3

  I den samme stegepande opvarmes den resterende 1 tsk olie. Tilsæt majs, løg, jalapeño-peber og hvidløg; kog cirka 2 minutter, eller indtil grøntsager er opvarmet og lige begynder at blødgøre under omrøring lejlighedsvis. Fjern det fra varmen. Rør koriander i.

• Trin 4

  For at servere, del majsblandingen mellem serveringspladerne. Top med fisk. Server om nødvendigt med kalkkiler.

*Tip:

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 288 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 53 mg kolesterol, 216 mg natrium, 25 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 21 g protein.