God ol kæmmemælk stegt kylling | bedre huse & haver

ingredienser

3 pund små kødfulde kyllingestykker (trommestikker, lår og brysthalvdel)
½ tsk salt
1 ½ kop kødemælk
1 ¼ kopper altmel
2 tsk paprika
1 tsk salt
½ tsk peber
2 æg, slået
4 kopper madolie
1 Eddike stænk (se opskrift nedenfor) eller malt eddike

Kørselsvejledning

Trin 1
Fjern huden fra kyllingen; halve bryststykkerne på tværs. Læg kyllingestykker i en selvforseglende plastikpose i en stor skål. Drys kylling med 1/2 tsk salt. Hæld kærnemælk over kylling. Forsegl taske. Mariner i køleskabet i 30 minutter eller natten over. Drej derefter lejlighedsvis posen for at overtrække kylling.
Trin 2
Tøm kyllingen og forbehold 1/2 kop kødemælk. I en lav tallerken kombineres mel, paprika, 1 tsk salt og peber. I en anden lav fad kombineres æg og den reserverede kødmælk. Overtræk kylling med melblandingen, dypp derefter i ægblandingen, og dypp derefter melblandingen igen. Læg kyllingestykker på en bakke; afsættes, mens olie opvarmes.
Trin 3
I en 12-tommer elektrisk stegepande opvarmes 1/2-tommer olie (ca. 3 kopper) til 350 ° F (ca. 10 til 15 minutter). Føj forsigtigt kylling til stegepanden. Reducer temperaturindstillingen til 325 grader F. Steg, ikke afdækket, i 10 minutter. Drej kylling og steg 10 til 12 minutter mere, eller indtil den er gylden og kyllingen ikke længere er lyserød (indre temperatur skal være 180 grader). Tøm af papirhåndklæde. Overfør kylling til et serveringsfad. Drys med eddike stænk eller malt eddike. Gør 6 portioner.

* Dutch-Oven Method:

I en hollandsk ovn opvarmes 1-1 / 2-tommer olie (ca. 6 1/2 kopper) over medium varme til 350 grader F. Brug tænger, tilsæt forsigtigt et par stykker kylling til den hollandske ovn. (Olietemperaturen vil falde; hold ved 325 grader F.) Steg kylling i 12 til 15 minutter, eller indtil et øjeblik læst termometer, der er indsat i den tykkeste del af kyllingen, læser 180 grader, og belægningen er gylden og drejer en gang. Tøm af papirhåndklæde. Hold varm i en ovn på 300 grader, mens du steger den resterende kylling.

Næringsfakta

Pr. Portion: 390 kalorier (3 g mættet fedt, 6 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 169 mg kolesterol, 625 mg natrium, 22 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 34 g protein.