Kylling med græskar og courgette | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kødfulde kyllingestykker på 2, 5 pund (bryster, lår og trommestikker), skåret op og flået
• Ikke-stiv kogespray
• ¼ kop finhakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 mellemstore kartofler, skrælede og skåret i 1-tommers terninger
• 2 kopper skrælede, 1-tommers terninger græskar eller vinter squash
• ⅔ kop tør hvidvin eller kyllingebuljong med reduceret natrium
• 1 tsk tørret rosmarin, knust
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk peber
• 2 zucchini, skivet 1/4 tommer tyk
• Citronkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl kylling; klap tør med papirhåndklæder. Spray en uopvarmet 12-tomats kogepande med nonstick kogespray. Forvarm stegepanden over medium varme. Tilsæt kyllingen og kog i 10 til 15 minutter, eller indtil den er let brun, vend den til brun jævnt og tilsæt løg og hvidløg i de sidste 5 minutters kogning. Tilsæt kartofler og græskar eller vinter squash.

• Trin 2

  Kombiner vin eller bouillon, rosmarin, salt og peber; hæld kylling og grøntsager over. Bring blandingen i kogning; reducere varmen. Dæk og lad det småkoke i 25 minutter. Tilføj zucchini. Dæk og kog cirka 5 minutter mere, eller indtil kylling og grøntsager er møre og kyllingen ikke længere er lyserød. Overfør kylling og grøntsager med en spaltesked til en serveringsfad. Giv pan juice. Server om ønsket med citronkiler. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 266 kalorier (3 g mættet fedt, 66 mg kolesterol, 157 mg natrium, 17 g kulhydrater, 2 g fiber, 22 g protein).