Cherry-timian crisps | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 kopper med friske tærte røde kirsebær eller to pakker med 16 ounce frosne tærte røde kirsebær
• 2 kopper smuldrede kolbrødkager
• ⅓ kop smør, smeltet
• ¼ tsk malet kanel
• 2 tsk hakket frisk timian
• ⅔ kop sukker
• 3 spsk majsstivelse
• 4 friske pasteuriserede æggehvider
• 1 tsk vanille
• ½ tsk fløde tandsten
• ½ kop sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Hvis du bruger frosne kirsebær, skal du tine og derefter dræne og forbeholde 1/4 kop juice. Til smuletopper: Rør sammen småkager, smør og kanel i en medium skål. Spredes jævnt på en bageplade foret med pergamentpapir. Bages 8 minutter, eller indtil de er brunede og sprøde. Kast med timian. Afsættes til afkøling. *

• Trin 2

  Til fyldning: I en stor gryde omrøres kirsebær, reserveret juice, hvis du bruger frossent, 2/3 kop sukker og majsstivelse.

• Trin 3

  Kog og rør kirsebærblandingen over medium, indtil den er fortykket og boblende. Kog og rør 2 minutter mere. * Del fyldet mellem 8 til 10 dessertretter. Lad stå i op til 2 timer.

• Trin 4

  Til marshmallow marengs topper: ** Forvarm slagtekylling. Line en bageplade med folie; sæt til side. I en stor skål skal du slå æggehvider, vanilje og creme af tartar med en mixer på medium ca. 1 minut, eller indtil der dannes bløde toppe (spids krølle). Tilsæt gradvist 1/2 kop sukker, 1 spiseskefuld ad gangen, mens du slår højt. Pisk kontinuerligt, indtil blandingen danner stive, blanke toppe og sukker opløses. Spe blandingen i hauger eller spredes i et rektangel på den forberedte bageplade (se vejledningen). Broil 4 til 5 inches fra varmen 30 til 60 sekunder eller indtil de er brunet, eller brug en kulinarisk fakkel til at brune toppe. *

• Trin 5

  Top kirsebær fyldning med crumb topper, derefter ske ristet marengs over hver. Gør 8 til 10 chips.

Tips

Klargør og opbevar krumtop i en lufttæt beholder ved stuetemperatur op til 24 timer. Forbered kirsebærpåfyldning, afkøl 30 minutter, dæk derefter og afkøl natten over; opvarmes inden servering. Afkøl marengs topper op til 4 timer før ristning eller op til 2 timer efter ristning.

Time-Saver:

Spred en 13-ouncontainer marshmallow creme til dannelse af en 1/2-tommers tyk rektangel. Broil som i trin 4.

Hvordan

Hvis du laver mini-chips, skal du droppe marengs ved skefulde. Hvis du serverer familiestil, spredes du i et 1/2-inch-tykt rektangel, hvirvler rundt og lader gæsterne scoope deres egne.

Næringsfakta

Pr. Portion: 337 kalorier (5 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 26 mg kolesterol, 165 mg natrium, 56 g kulhydrater, 2 g fiber, 40 g sukker, 4 g protein.