Cheddar-polenta puff | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 æggehvider
• 1 ½ kopp fedtfri mælk
• 2 spsk finhakket rød sød peber
• 1 spsk tynd skåret grøn løg
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet rød peber
• ⅓ kop majsmel
• 1 æggeblomme, let slået
• ¼ kop revet parmesanost
• ¼ kop strimlet ekstra skarp cheddarost (1 ounce) *
• Sprøjtebelægning i nonstick

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Lad æggehvider stå ved stuetemperatur i 30 minutter. I mellemtiden kombineres mælk, sød peber, grøn løg, salt og rød peber i en stor tung gryde. Kog og rør over medium varme, indtil blandingen lige begynder at boble. Tilsæt langsomt cornmeal under omrøring konstant. Kog op og omrør på medium varme ca. 5 minutter, eller indtil blandingen begynder at blive tykkere. Fjern det fra varmen. Rør halvdelen af ​​majsmelblandingen ind i æggeblommen. Returner blandingen til gryden. Rør parmesanost og cheddarost ind, indtil den er smeltet.

• Trin 2

  Sprøjt let en 1-1 / 2-quart soufflé-skål med nonstick-belægning; sæt til side. I en stor blandeskål skal du slå æggehvider med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige). Fold forsigtigt halvdelen af ​​de slagne æggehvider ind i osteblandingen. Hell gradvis osteblandingen over de resterende slagne æggehvider, foldes sammen. Hæld i forberedt soufflé-skål.

• Trin 3

  Bages i en ovn på 375 grader F ca. 25 minutter, eller indtil en kniv, der er indsat i midten, kommer ud og toppen er gyldenbrun. Server straks. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 168 kalorier (4 g mættet fedt, 69 mg kolesterol, 397 mg natrium, 14 g kulhydrater, 1 g fiber, 13 g protein).