Karamelliserede rosenkål med prosciutto | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 spsk olivenolie
• 4 kopper beskåret og halveret rosenkål
• Salt og sort peber
• 2 spsk vand
• 1 tynd skive prosciutto, hakket
• 1 spsk citronsaft

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 12-tommer nonstick stegepande varme 3 spsk. af olien over medium varme. Arranger rosenkål, skåret sider nedad i et enkelt lag i stegepande. Drys med resterende 1 spsk. olie og drys med salt og peber.

• Trin 2

  Kog, dækket, 3 minutter. Drys med vandet. Kog, dækket, 2 minutter eller bare indtil spirer begynder at karamellisere og er næsten møre.

• Trin 3

  Forøg varmen lidt. Tilføj prosciutto. Kog, afdækket, 1 til 2 minutter mere, eller indtil spirerne er godt karamelliserede. Fjern det fra varmen. Drys med citronsaft; kaste til frakke.

garnishes

Top eventuelt med ristede pinjekerner eller groft hakkede hasselnødder eller revet parmesanost.

Næringsfakta

Pr. Portion: 110 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 1 mg kolesterol, 97 mg natrium, 5 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.