Rosenkål

Bruxelles spirer, en langsomt voksende grøntsag i kølsæsonen, er en kløft til at vokse i din have eller i en container. Det er gode nyheder, fordi denne velsmagende grøntsag er fuld af vitaminer og mineraler. Du vil også elske den interessante visuelle karakter, som Bruxelles spirer bringer til beplantninger.

slægtsnavn	Brassica oleracea Gemmifera-gruppe
lys	Sol
plantetype	Årligt, Grøntsag
højde	1 til 3 fod
bredde	1 1 / 2-2 fod bred
blomst farve	Grøn
løvfarve	Blågrøn
særlige funktioner	God til containere
zoner	2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11
formering	Frø

Velsmagende kombinationer

Det kan være svært at beslutte, hvad du bedst kan lide med rosenkål: Hvordan denne kølsæsongrøntsag ser ud, eller hvor god den smager, når den serveres til middag. Som en haveplante giver rosenkål et andet verdensomspændende udseende, fordi det bærer relativt store blade, ligesom dets fætre kål, blomkål og broccoli. Efterhånden som det vokser, viser rosenkål en tyk stilk toppet af en krone af attraktivt blågrønt løv. Spirerne, der ligner miniatyrhoveder med kål, danner op og ned af hovedstammen. En sund, godt voksen plante kan blive op til 3 meter høj (afhængig af sort) og bære så mange som hundrede spiselige spirer. Bruxelles spirer udpegede udseende gør det til en perfekt partner til farverig grønnkål, schweizisk chard, fjedrende gulerødder og kål.

Læs vores guide til førstegangsgartneri til grøntsager.

Bruxelles spirer plejer at kende

Bruxelles spirer er en relativt langsomt voksende grøntsag, som elsker køligt vejr. Plant det i det sene forår og se det vokse hele sommeren. Høst Bruxelles spirer om efteråret, men vent, indtil anlægget er blevet udsat for et par lette frost; det kølige vejr forbedrer den nøddeagtige smag og reducerer bitterheden. Som de fleste grøntsager klarer Bruxelles spirer sig bedst i fuld sol (mindst 6 timers direkte lys om dagen) og fugtig, godt drænet jord, der er rig på organisk stof. Hvis din jord har masser af klistret, tung ler eller sand, der udtørrer hurtigt, skal du ændre det liberalt med kompost inden plantning. Eller, for en interessant visning, kan du plante Bruxelles spirer i store containere.

Bruxelles spirer er ikke en tørketolerant plante. Så hold det godt vandet - især i perioder med varmt, tørt vejr - hvis du vil have rigeligt udbytte af spirer af høj kvalitet. Vil du vand mindre? Spred et 2- til 3-tommer dybt lag af mulch over jorden. Dette vil hjælpe med at holde plantens rødder køle og fugtige, så den kan trives i løbet af sommerens varme. Når du ser spirerne begynde at udvikle sig langs stilken, skal du begynde at fjerne de nedre blade.

Som mange bladgrøntsager betragtes rosenkål som en tung føder. Det klarer sig bedst i rig jord og med regelmæssige anvendelser af en kvælstofrig gødning. Hvis du ikke ønsker at bekymre dig om at fodre dine rosenkål i løbet af sommeren, skal du bruge en gødning, der frigøres på plantetidspunktet. Denne type gødning nedbrydes langsomt for at tilføje næringsstoffer til jorden over tid.

Hvis du vil dyrke rosenkål fra frø, skal du starte frøene indendørs cirka fire uger før din lands sidste gennemsnitlige frostdato om foråret. Fordi disse planter er langsomme til at modne, har du muligvis ikke tid nok til at udvikle en høstbar afgrøde, hvis du planter frø udendørs. Spar tid ved at få transplantationer om foråret. Hvis du bor i et varmt-vinter-område, kan du plante Bruxelles spirer om efteråret og høste det som en forår afgrøde.

Flere typer skadedyr nyder også rosenkål, så hold øje med indtrængende. Brug af rækkeomslag kan hjælpe med at beskytte planter tidligt i sæsonen. Rækkedæksler er stofftunneler, der tillader lys, luft og fugt at nå planterne, samtidig med at skadelige skadedyr holdes ude. Se efter insekter, såsom kålorm, senere om sommeren, efter at du har fjernet rækkeomslagene. Håndpluk spirerne eller behandl det med et organisk eller syntetisk insekticid eller insekticid sæbe efter behov.

Få ideer til dyrkning af grøntsager i containere.

Høst Bruxelsspirer

Når spirerne, der stukker stilkene, når cirka ½ tomme bredt, kan du høste dem til spisning. (Du kan også vente med at høste, indtil de bliver så store som 1–2 inches i bredden.) Drej spirerne for at trække dem fra stilken, og køl dem i køleskab, hvis du ikke planlægger at bruge dem med det samme. Høst ikke i varmt vejr; varme temperaturer gør dem bitre.

I slutningen af sæsonen, lige inden du dræber frost, kan du plukke de unge blade fra Bruxelles spirer og nyde dem som kogte greener.

Spise rosenkål

Brug rosenkål i en lang række retter. Spirer kan spises frisk, men mange mennesker synes, de er meget mere tilfredsstillende, når de grilles, ristes, dampes eller sauteres.

Prøv en af vores bedste rosenkålopskrifter!

Flere variationer af rosenkål

'Red Rubine' Bruxelles spirer

En arvestykke af Brassica oleracea værdsat for sin lilla-røde farve. Derudover er de farverige spirer højere i antioxidanter end grønne sorter. Begynd høsten ca. 85 dage efter transplantationen.

'Jade Cross E' Bruxelles spirer

Denne Brassica oleracea sport bedre sygdomsresistens end mange andre Bruxelles spirer sorter. Denne hybrid vokser også kun 28 tommer høj, hvilket gør den til et godt valg til containere og haver med lille plads. Den er klar til høst ca. 85 dage efter transplantation.