Blueberry-braised brisket sandwich | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 3 pund udbenet oksekød bryst halvt
• Kosher salt og frisk malet sort peber
• 1 spsk olivenolie
• 2 skiver bacon, hakket
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 6 fed hvidløg, hakket
• 1 kop cider eddike
• 2 ½ kopp friske blåbær
• ¼ kop pakket brunt sukker
• ½ tsk kosher salt
• 8 kringleboller, delt
• Radise spirer eller greener (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. Krydre oksekød med lidt salt og peber. I hollandsk ovn skal du varme olie over medium-høj varme. Brun oksekød godt på begge sider. Fjern det fra gryden; sæt til side.

• Trin 2

  Kog bacon i panden, indtil det er let brunet. Tilsæt løg og hvidløg; kog cirka 5 minutter, eller indtil løg er mør. Rør eddike, 2 kopper bær, sukker og 1/2 tsk salt i. Bring til kogning; omrør for at opløse sukker. Reducer varmen; kog forsigtigt, afdækket, 10 minutter. Returner oksekød til gryden. Dække over; stege 2 1/2 til 3 timer eller indtil de er møre.

• Trin 3

  Fjern kødet fra gryden og reserver væske; tynd skive mod korn. Skim af fedt; omrør de resterende bær. Server kød på boller med reserveret væske. Top om nødvendigt med spirer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 521 kalorier (8 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 11 g enumættet fedt), 120 mg kolesterol, 662 mg natrium, 37 g kulhydrater, 2 g fiber, 15 g sukker, 41 g protein.