Blød orange og fennikel salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 5 blod appelsiner
• ½ rødløg, meget tyndt skåret (1/2 kop)
• ½ fennikelpære, trimmet, cored og meget tyndt skåret (1/2 kop)
• 4 oun ged ost
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk champagne eller hvidvinseddike
• ¼ tsk kosher salt
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• ¼ kop hakket ristede, saltede pistacienødder
• Friske myntkviste

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skræl og skær 4 af appelsinerne. Saft, der forbliver orange, forbeholder 2 spsk. Arranger appelsiner, løg, fennikel og gedeost på serveringsplader. Drys med olie, 2 spsk appelsinsaft og eddike. Krydre hver med salt og peber og drys med pistacienødder og frisk mynte.

Næringsfakta

Pr. Portion: 317 kalorier (8 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 11 g enumættet fedt), 22 mg kolesterol, 229 mg natrium, 21 g kulhydrater, 5 g fiber, 15 g sukker, 10 g protein.