Vin-estragon fondue | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund hudløs, udbenet kyllingebryst
• 2 mellemstore gulerødder, forspændte skiver i 1/2-tommer stykker
• 2 kopper blomkål blomster
• 1 opskrift Tarragon Dipping Sauce
• 1 mellemstore zucchini, skåret i 1/4-tommers skiver
• 2 kopper tør hvidvin
• 2 kopper kyllingebuljong
• 2 spsk skiver grøn løg
• 1 spiseskefuld frisk estragon eller 1 tsk tørret estragon, knust

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær kylling i stykker af bidestørrelse. Dæk og afkøl op til 4 timer. Kog gulerødder i en lille mængde kogende saltvand i 5 minutter i en mellemstor gryde. Tilsæt blomkål; kog i 2 minutter mere. Tøm, dæk og afkøl.

• Trin 2

  For at servere skal du forberede dypningssauce; sæt til side. Arranger kylling, gulerødder, blomkål og courgette på et serveringsfad.

• Trin 3

  I en fonduepotte skal du kombinere vin, bouillon, grøn løg og estragon. Kog et blødt kog. Spyd stykker kylling og grøntsager med fonduegafler; dukkert i boblende bouillon. Kog grøntsager i 1 til 2 minutter og kylling i 2 til 3 minutter, eller indtil de ikke længere er lyserøde. (For at opretholde temperaturen skal du ikke tilføje for mange stykker mad i bouillon på én gang.) Dyp kogt kylling og grøntsager i sauce. Gør 8 forretter portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 121 kalorier (1 g mættet fedt, 37 mg kolesterol, 161 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 16 g protein).

---

Tarragon dyppesauce

ingredienser

• 1 0, 9 ounce kuvert hollandaise sauce mix
• 2 spsk tør hvidvin
• 2 tsk snippet frisk estragon

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille, tung gryde tilberedes en 0, 9-ounce kuvert-hollandaisesausblanding i henhold til pakkens anvisninger. Fjern det fra varmen; omrør 2 spsk tør hvidvin og 2 teskefulde frisk estragon eller 1/2 tsk tørret estragon, knust. Afkøles i 10 til 15 minutter. I en lille blandeskål fold hollandaisesaus i 1/2 kop almindelig yoghurt. Serveres ved stuetemperatur. Laver omkring 2 kopper.