Will's pasta primavera | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk balsamico eddike
• 1 tsk sennep i Dijon-stil
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 6 ounces tørret vermicelli pasta
• 4 kopper ruccola blade
• 1 stor gul eller orange sød peber, skåret i tynde strimler (1 kop) *
• 1 mellemstød gulerod, skåret i tynde strimler (1/2 kop)
• ½ kop friske sukker snap ærter
• 4 røde kogende løg, skåret i tynde kiler
• 4 ounces tynd skåret skinke eller prosciutto, skåret i 1-tommer strimler
• 2 spsk finmalet parmesanost (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner olivenolie, balsamicoeddik, sennep, salt og peber i en lille skrue på toppen. Dæk og ryst godt; sæt til side.

• Trin 2

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen; dræne. Skyl med koldt vand; dræne igen. Placer individuelle portioner kogt pasta på 4 serveringsplader og danner et rede.

• Trin 3

  I en stor skål skal du kombinere ruccola, sød peber, gulerod, ærter bælg og løg. Højes ind i midten af ​​pastarede. Top med skinke. Drys med forbinding. Strø eventuelt parmesanost over. Gør 4 portioner.

Bemærk:

Du kan også bruge broccoli-blomster, hakkede tomater, zucchini og ærter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 347 kalorier (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 22 mg kolesterol, 579 mg natrium, 49 g kulhydrater, 4 g fiber, 9 g sukker, 13 g protein.