Pesto pizza med hel hvede | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop fastpakket frisk basilikumblade
• ½ kop revne friske spinatblade
• ¼ kop revet parmesan- eller Romano-ost
• ¼ kop pinjekerner eller mandler
• 2 fed hvidløg, kvart
• ¼ tsk salt (valgfrit)
• 2 spsk olivenolie eller madolie
• 2 spsk vand
• 1 16 ounce brød frosset fuldkornsbrøddej, optøet
• 1 purre eller grøn løg, tyndt skåret
• 1 lille gul sommer squash eller courgette, halveret og tyndt skåret
• ¼ af en lille gul eller grøn sød peber, skåret i tynde strimler
• ½ kop pizzasauce
• 1 ½ kop strimlet del-skummet mozzarellaost (6 ounces)
• 2 romatomater, tyndt skiver
• ½ kop skiver friske svampe

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til pestoen skal du kombinere friske basilikablade, frisk spinat, parmesan- eller Romano-ost, pinjekerner eller mandler, 2 hvidløgsfed hvid, i en blenderbeholder eller en skål med foodprocessor. og om ønsket salt. Dæk og bland, eller behandl med flere on-off vendinger, indtil der dannes en pasta, stopper maskinen flere gange og skraber sider. Når maskinen kører langsomt, tilsættes gradvis olivenolie eller madolie og vand; bland eller bearbejd indtil blandingen er konsistensen af ​​blødt smør. Overfør halvdelen af ​​blandingen til en opbevaringsbeholder. Dæk og afkølet i op til 2 dage eller frys i op til 1 måned. Sæt den resterende halvdel (1/4 kop) til side.

• Trin 2

  Rul brøddejen i en 12-tommer cirkel på en let melet overflade. Overfør dejen til en 11-tommers teret pande med en aftagelig bund. Tryk dejen ned og ned på siderne af gryden. Stik generøst med en gaffel. Bages i en ovn på 400 grader F i 10 til 12 minutter eller indtil de er lysebrune. Fjern det fra ovnen.

• Trin 3

  Kog purre eller grøn løg, squash eller courgette og sød peber i en lille mængde kogende vand i 2 til 3 minutter, eller indtil de er møre; dræne godt.

• Trin 4

  Spred pizzasauce over skorpen. Drys med halvdelen af ​​mozzarellaosten. Arranger purreblanding, tomater og svampe over ost. Top med resterende mozzarellaost.

• Trin 5

  Bages i 10 til 15 minutter mere, eller indtil osten smelter og pizzaen er opvarmet. Smuldre Pesto over toppen af ​​varm pizza. Gør 6 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 334 kalorier (4 g mættet fedt, 17 mg kolesterol, 657 mg natrium, 42 g kulhydrater, 4 g fiber, 19 g protein).