Hvid chili med salsa verde | bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ pund malet rå kalkun
• ½ kop hakket løg
• 1 fed hvidløg, hakket
• 3 kopper vand
• 1 15 ounce kan store nordlige eller hvide nyrebønner, skylles og drænes
• 1 4 ounce kan terninger, grønne chilies
• 2 tsk instant kylling bouillongranuler
• 1 tsk malt kummin
• ¼ tsk peber
• ¼ kop vand
• 2 spsk mel til alle formål
• 1 kop strimlet Monterey Jack-ost (4 ounces)
• 5 - 6 friske tomatillos (6 til 8 ounces), skaller fjernet og finhakket, eller en 13 ounce dåse tomatillos, drænet, skyllet og finhakket
• 2 spsk finhakket løg
• 2 serrano- eller jalapeno-peber, podet og finhakket
• 1 spiseskefuld frisk koriander eller persille
• 1 tsk finskåret kalkskal
• ½ tsk sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til Salsa Verde røres tomatillos, løg, serrano eller jalapeno-peber, koriander eller persille, limeskall og sukker sammen i en medium blandeskål. Dæk og afkøl op til 2 dage eller frys indtil 1 måned; optø før brug.

• Trin 2

  I en stor gryde eller hollandsk ovn koges kalkun, løg og hvidløg, indtil kalkun ikke længere er lyserød og løg er mør. Tøm om nødvendigt fedt fra gryden.

• Trin 3

  Rør i de 3 kopper vand, bønner, udrænede chilipepper, kylling bouillongranulat, spisskummen og peber. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre, dækket i 30 minutter.

• Trin 4

  I en lille skål omrøres 1/4 kop vand og melet. Tilsæt blanding af mel til chiliblandingen. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Top hver servering med nogle af den strimlede ost og Salsa Verde. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 319 kalorier (7 g mættet fedt, 57 mg kolesterol, 927 mg natrium, 24 g kulhydrater, 26 g protein).