Vandmelon gazpacho | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper kuberet, frøet vandmelon
• 1 ½ kopp groft hakkede tomater
• 1 kop hakket, podet agurk
• 2 spsk hakket rødløg
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk rødvineddike
• 2 spsk limesaft
• 1 spiseskefuld frisk dild
• Salt
• Malet sort peber
• Snipped frisk dild eller dild kvist (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en blender eller foodprocessor skal du kombinere vandmelon, tomater, agurk, løg, olie og eddike. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det er glat. Rør limesaft ind, og den 1 spiseskefulde friske dild. Krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 2

  Pynt eventuelt med yderligere frisk dill eller dildkvist.

Tips

Ikon: glutenfri

Tips

For at give denne forfriskende suppe et spark, skal du tilføje en podet og hakket frisk jalapeño eller serrano chilipepper til blenderen eller madprocessoren.

Næringsfakta

Pr. Portion: 114 kalorier, (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 151 mg natrium, 13 g kulhydrater, 2 g fiber, 10 g sukker, 2 g protein.