Varm cannellini-bønnesalat med ruccola og prosciutto chips

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

4 - 6 skiver prosciutto (3 til 4 oz.)
2 spsk olivenolie
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk citronsaft
2 tsk snippet frisk salvie
¼ tsk havsalt eller en smule salt
4 kopper frisk ruccola eller blandet greener
1 19 ounce kan cannellini-bønner (hvide nyre-bønner) skylles og drænes

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader F. Anbring prosciutto i et enkelt lag på en stor bageplade. Bages i 25 minutter (flyt ikke prosciutto under bagning). Sæt til side.
Trin 2
I en lille gryde opvarmes olie over medium varme. Kog hvidløg i varm olivenolie, indtil det begynder at brune. Fjern det fra varmen. Rør citronsaft, salvie og havsalt i; sæt til side.
Trin 3
Anbring ruccola, bønner og prosciutto på individuelle salatplader. Drys bønner og greener med den varme salvie dressing. Server straks. Serverer 4 til 6.

Næringsfakta

Pr. Portion: 268 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 6 mg kolesterol, 761 mg natrium, 38 g kulhydrater, 13 g fiber, 1 g sukker, 18 g protein.