Truck kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 - 2, 25 pund små røde kartofler, groft hakkede (ca. 6 kopper)
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• 1 8 ounce karton mejeri creme fraiche
• 1 kop strimlet Monterey Jack-ost (4 ounces)
• 1 kop strimlet skarp cheddarost (4 ounces)
• ½ tsk salt
• ¼ - 0, 5 tsk cayennepeber
• 1 14, 5 ounce kan tærede tomater, drænet
• ½ kop mejeripure (valgfri)
• Hakket frisk tomat, hakket avocado og skiver grønne løg (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. I en stor gryde koges kartofler og hakket løg tildækket i en stor mængde kogende vand ca. 20 minutter eller indtil de er møre. tøm og vend tilbage til gryden. Rør 8 ounces creme fra, Monterey Jack ost, cheddar ost, salt og cayennepeber. Rør drænet konserverede tomater i. Spe i en 2-liters rektangulær bageform.

• Trin 2

  Bages, afdækket, cirka 30 minutter eller indtil opvarmning. Dæk og lad stå i 10 minutter, før servering. Top eventuelt med 1/2 kop creme fraiche, frisk tomat, avocado og grønne løg.

Version med lavere fedtindhold:

Forbered som anført med undtagelse af brug af let mejeri, creme fraiche, reduceret fedt Monterey Jack ost og reduceret fedt cheddar ost. Undlad den hakkede avokado. Ernæring Fakta pr. Portion; 181 cal., 7 g total fedt (4 g mættet fedt), 23 mg chol., 397 mg natrium, 20 g carbo., 2 g fiber, 9 g pro.

Næringsfakta

Pr. Portion: 220 kalorier (8 g mættet fedt, 32 mg kolesterol, 333 mg natrium, 20 g kulhydrater, 2 g fiber, 9 g protein).