Tomat, mozzarella og polenta fad | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 salat med stort hoved med smørhoved (Boston eller Bibb)
• 8 oz frisk mozzarellaost, skivet
• 2 mellemrøde tomater, skåret i kiler
• 2 mellemgule tomater, skiver
• ¼ kop friske basilikumblade
• 1 16 ounce pakke tilberedt polenta, skåret i 3/4-inch tykke skiver
• 2 tsk olivenolie
• ⅓ kop kalamata oliven
• ¼ kop flaske rødvins eddike og olie dressing

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Line en tallerken med butterhead salat blade. Eller lav en kurv af hovedet af smørhovedsalat ved at fjerne midterste blade. Arranger mozzarella, tomater og basilikumblade oven på salat, så der er plads til polenta.

• Trin 2

  I en stor stegepande stegt kogte polenta skiver i varm olie over medium varme i 4 til 6 minutter, eller indtil de er varme og let brunede, drej en gang. Tilsæt polenta og oliven til fad eller kurv. Server med dressing. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 395 kalorier (9 g mættet fedt, 44 mg kolesterol, 928 mg natrium, 30 g kulhydrater, 5 g fiber, 16 g protein).