Tex-mex spinat-omelet | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop kølet eller frosset ægprodukt, optøet eller 4 æg
• 1 spiseskefuld frisk koriander
• Dash salt
• Dash jorden spisskummen
• Ikke-stiv kogespray
• ¼ kop revet Monterey Jack-ost med jalapeño chilipepper, cheddarost med reduceret fedtindhold eller schweizisk ost med reduceret fedt, strimlet (1 ounce)
• ¾ kop friske baby spinat blade
• 1 opskrift Corn-Pepper Relish

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemblandet skål skal du slå ægprodukt, koriander, salt og spidskommen med en piskeris eller en roterende pisker, indtil den er skummende.

• Trin 2

  Beklæd en uopvarmet 10-tommer nonstick-stegepande med udvidede sider med kogespray. Varm stegepanden over medium varme eller indtil stegepanden er varm.

• Trin 3

  Hæld ægblandingen i den forberedte stegepande. Kog uden omrøring, indtil ægblandingen begynder at sætte sig på bunden og rundt kanten. Kør en spatel rundt på kanten af ​​stegepanden, løft ægblandingen så ukokt del flyder under. Fortsæt med at tilberede og løft kanterne, indtil ægblandingen næsten er sat. Drys med ost. Top med tre fjerdedele af spinaten og halvdelen af ​​Corn-Pepper Relish. Løft og fold en kant af omelet delvist ved fyldning ved hjælp af spatlen. Top med resterende spinat og den resterende velsmag. Skær omelet i halvdelen; overfør omelet til varme plader.

Næringsfakta

Pr. Portion: 142 kalorier (3 g mættet fedt, 12 mg kolesterol, 393 mg natrium, 9 g kulhydrater, 2 g fiber, 17 g protein).

---

Corn-Pepper Relish

ingredienser

• ¼ kop hakket rød sød peber
• ¼ kop frosset hele kornmajs, optøet
• 2 spsk hakket rødløg
• 1 spiseskefuld frisk koriander

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere rød sød peber, frosset hele kornmajs, rødløg og frisk koriander. Gør 2 portioner.