Szechwan kylling-pasta salat | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 pund udbenet, hudløs kyllingebrysthalvdel
2 kopper friske ærter eller en 6 ounce pakke frosne ærter, optøede
¼ kop sojasovs
2 spsk ris eddike eller hvid eddike
1 tsk købt chili-olie eller Chili-olie (se opskrift nedenfor)
¼ - 0, 5 tsk knust rød peber
8 ounces dampede eller friske kinesiske ægnudler eller 5 ounces tørrede kinesiske ægnudler
1 spsk madolie
2 fed hvidløg, hakket
1 stor sød rød eller grøn peber, skåret i tynde strimler (1-1 / 3 kopper)
2 grønne løg, skiver (1/4 kop)
¼ kop groft hakkede jordnødder

Trin 1
Skær kylling i 3/4-tommers stykker. Hak grovt ærter bælterne. Til sauce røres sojasovs, riseddike eller hvid eddike, chiliolie og knust rød peber sammen i en lille skål. Sæt til side.
Trin 2
I en stor gryde koges nudler i kogende let saltet vand i 4 til 6 minutter eller indtil de er møre. Dræne. Sæt til side.
Trin 3
Hæld madolie i en wok eller en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Steg hvidløgen i varm olie i 15 sekunder. Tilsæt ærtebælter, rød eller grøn peber og grønne løg; omrør i 1 til 2 minutter eller indtil sprød. Fjern grøntsagerne fra wok.
Trin 4
Tilsæt halvdelen af kyllingen til den varme wok. Omrør i 2 til 3 minutter, eller indtil der ikke er nogen pink tilbage. Fjern kyllingen fra wok. Gentag med den resterende kylling. Returner al kylling til wok. Føj saucen til wok. Tilsæt de kogte grøntsager og nudler. Rør ingredienserne sammen for at beklæde med sauce. Kog op og rør omkring 1 minut mere, eller indtil det er opvarmet. Drys med jordnødder. Server straks. Gør 5 portioner.

Pr. Portion: 295 kalorier (2 g mættet fedt, 72 mg kolesterol, 914 mg natrium, 21 g kulhydrater, 28 g protein).

Trin 1
For en mildere smag, øg madolien til 1/2 kop.
Trin 2
I en lille sauepan opvarmes madolie og sesamolie til 365 grader F. Fjern det fra varmen. Rør jorden rød peber i. Fedt nok. Strain. Dæk og opbevar i køleskabet. Gør omkring 1/2 kop.