Sød kartoffel-granatæble slaw | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop balsamicoeddik
• ½ kop olivenolie
• ½ tsk salt
• ½ tsk sort peber
• 2 pund søde kartofler, skrælede
• ½ kop hakket saltet og ristede pistacienødder
• ½ kop granatæblefrø
• ½ kop koriander blade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Pisk sammen eddike, olie, salt og peber i en stor skål. Træk kartofler ved hjælp af en foodprocessor. Anbring kartofler i et dørslag. skyl grundigt med koldt vand. Overfør til papirhåndklæder; klap helt tørt. Føj til skålen med bandagen. Tilsæt pistacienødder, granatæblefrø og koriander. Kast for at passe jævnt.

Næringsfakta

Pr. Portion: 260 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 154 mg natrium, 24 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 3 g protein.