Indholdsfortegnelse:
De fleste emballerede supper, der er glutenfri solgt i købmanden, vil blive mærket som sådan, men hvis du spiser ude, skal du stille specifikke spørgsmål om suppens ingredienser. Udover den åbenlyse ingrediensmel, der ofte bruges som fortykningsmiddel i supper, spiser du muligvis gluten uden at vide det i form af bouillon. Ikke alle bouillon - eller lager for den sags skyld - er glutenfri, og kokken ved eller måske ikke ved det. I tvivlstilfælde skal du springe over suppen og lave din egen derhjemme. Start med denne superenkle, klassiske minestrone-opskrift.
Soya sovs
Sojasauce er en luskig ingrediens, der er fyldt med hvede og kan dukke op overalt fra salatdressinger til hummus til krydret tunruller til marinader. For at undgå luske sojasovs i din mad skal du kamme dine ingredienser omhyggeligt. Du kan også købe glutenfri sojasovs eller tamari. Det smager det samme, jeg lover - kun uden hvede.
Energibarer
Energibarer kan fyldes med skrammel, glutenøs eller ej. Og deres ingredienser kan være svære at udtale, for ikke at forstå det. Mit bedste råd her er at lave dine energibarer. Start med at læse dette indlæg, og tag den superenkle formel til, hvordan man gør dem derhjemme.
Gravy
I lighed med suppe er sauce ofte fortyket og beriget med mel og bouillon. Når du spiser ude, skal du være omhyggelig med din forskning. Selvom varen er markeret glutenfri i en glutenfri menu, skal du stille specifikke spørgsmål. Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg blev glutnet tidligt på min glutenfri rejse ved at stole på og ikke spørge.
Pommes frites
Pommes frites, når de ikke er overtrukket med nogen glutenøse ingredienser, er glutenfri. Men i det øjeblik disse babyer kastes i en frituregård, der tilbereder andre fødevarer, der indeholder gluten, er alle indsatser slukket. Pommes frites er ikke glutenfri, medmindre du spiser på en restaurant med en dedikeret glutenfri madvarer. Hvis frites er markeret i en glutenfri menu, skal du huske at spørge, om restauranten tager alle passende forholdsregler for at undgå krydskontaminering. Eller lav dine egne derhjemme - de er under alle omstændigheder sundere for dig. Start med denne opskrift på min favorit Old Bay bagt pommes frites med cremet løg dyppesauce. De er glutenfri og veganske!
malt
Maltsmag, malt sirup, malt drikke og malt eddike indeholder alle gluten, og du kan finde malt aroma i alt fra korn til is til alkoholiske drikkevarer. Malt er et spiret korn, som regel byg, der er tørret i en proces, der kaldes malting. Hvis du ser ordet malt , skal du sørge for at undgå dette produkt helt.
Havre
Havre er naturligvis glutenfri, men de kan blive forurenet i markerne i forskellige stadier af vækst og høst eller i fabrikken under forarbejdning. Sørg for at købe certificeret glutenfri havre, og spørg eller læse etiketter, før du spiser granola og andre madvarer med havrebase uden for dit eget køkken. Du kan begynde at spise flere havre derhjemme ved at købe certificeret glutenfri havre og lave din egen granola.
