Sommer kylling og svampepasta | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounce pakket tørret hel hvede eller almindelig penne pasta
• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel, skåret i strimler af bidestørrelse
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk frisk malet sort peber
• 2 spsk olivenolie eller madolie, opdelt
• 3 store fed hvidløg, hakket
• 3 kopper skiver friske svampe
• 1 medium løg, tyndt skåret
• ½ kop kyllingebuljong
• ¼ kop tør hvidvin
• 1 kop cherrytomater, halveret
• ¼ kop strimlet basilikumblade
• 3 spiseskefulde frisk oregano
• ¼ kop barberet parmesanost
• ⅛ tsk frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pastaen i let saltet kogende vand i henhold til pakkens anvisninger. Tøm og vend tilbage til gryden. holde varm.

• Trin 2

  Krydre i mellemtiden kylling med salt og peber. Opvarm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kylling og hvidløg; kog og rør omkring 5 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød. Fjern fra skillet; holde varm.

• Trin 3

  Tilføj resterende olivenolie til skillet. Kog svampe og løg i varm olivenolie, indtil de bare er møre, omrøres nogle gange. Tilsæt forsigtigt kyllingebuljong og hvidvin. Bring til kogning; reducer varmen. Kog forsigtigt, afdækket, ca. 2 minutter, eller indtil væske er reduceret med halvdelen. Fjern stegepanden fra varmen.

• Trin 4

  Tilsæt kogt pasta, kylling, cherrytomater, basilikum og oregano til svampeblandingen; kaste til frakke. Overfør til et serveringsskål; drys med barberet parmesanost og frisk malt peber. Server straks. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 284 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 35 mg kolesterol, 271 mg natrium, 33 g kulhydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 22 g protein.