Sukker cookie skiver | bedre huse & haver

ingredienser

1 kop smør, blødgjort
1 ½ kop kornet sukker
1 ½ teskefuld bagepulver
½ tsk salt
1 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
2 ½ kopper heltidsmel
Farvet sukker

Kørselsvejledning

Cookies:

Trin 1
I en stor blandeskål slå smør med en elektrisk mixer på mellem til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt sukker, bagepulver og salt. Pisk indtil kombineret, skrabe sider af skålen lejlighedsvis. Pisk æg og vanilje i. Pisk så meget af melet som muligt med mixeren. Ved hjælp af en træske; omrør eventuelt resterende mel. Dæk og afkøl dejen i køleskabet i 1 time eller indtil den er let at håndtere.
Trin 2
For at forme ruller skal du dele dejen i to. Form hver halvdel af dejen i en 8 tommer lang rulle. Coat overfladen af ruller med farvet sukker. Pakk ruller i plastfolie eller vokset papir. Anbring de indpakkede ruller i høje drikkeglas, før de køles, så ruller ikke vil flade ud fra at hvile på køleskabshylden. En baguettebrødpande med afrundet bund er en anden beholder, der kan bruges under køling. Afkøles i køleskabet i 4 timer, eller indtil dejen er fast nok til at skive.
Trin 3
Fjern en rulle dej fra køleskabet. Skær dejrullen på tværs i 1/4-tommers skiver ved hjælp af en skarp, tyndt kniv. Placer en lineal ved siden af rullen for at sikre dig, at alle de cookies, du skærer, er af samme tykkelse. Tør kniven lejlighedsvis med et rent papirhåndklæde, så du får en jævn skive. Drej rullen af dejen, mens du skiver for at undgå at udflade den ene side. Placer cookies mellem 1 og 2 tommer fra hinanden på et folie-foret cookie ark. Bages i en ovn på 375 grader F i 8 til 10 minutter, eller indtil kanterne er faste. Afkøles på cookie ark i 1 minut. Overfør cookies til et wire rack. Afkøles helt. Opretter ca. 60 cookies.

Tips

Pakk dejen i plastfolie. Anbring i en lufttæt beholder; chill op til 1 uge. Eller forsegl, mærk og frys op til 1 måned. Tø natten over i køleskab, inden du skiver. Eller arranger afkølede, bagte cookies i en lufttæt eller fryserbeholder i et enkelt lag; dæk med et ark vokset papir. Gentag lagene, så der er nok luftplads til let at lukke beholderen. Forsegl, mærk og frys op til 1 måned. Optø ved stuetemperatur.

Spiralvariation:

For at lave skiver og bage cookies med et spiraludseende, del dejen i to. Farv en del med pasta madfarve. Elt i farven, indtil den er godt blandet. Lad de resterende dej ligge. Del hver portion dej i to. Pakk og afkøl hver portion dej i køleskabet ca. 1 time, eller indtil den er let at håndtere. Rull en del af almindelig dej til en 8 x 8 tommer firkant mellem 2 ark vokspapir. Rul derefter en del af farvet dej til en firkant på 8 x 8 tommer. Fjern det øverste ark med vokspapir fra begge dele af dejen. Vend forsigtigt den almindelige dej oven på den farvede dej. Tryk forsigtigt ned med dine hænder for at forsegle. Fjern det øverste ark voks vokset papir. Rulles stramt op til en spiral. Fjern det voksede papir, der er på bunden af dejen, mens du går. Pakk ind i plastfolie eller vokset papir. Gentag med de resterende 2 portioner dej. Afkøl og bages som anført i opskriften Basic Slice Cookies. Gentag med resterende dej. Opretter ca. 60 cookies.

Sommerfugle:

For at gøre sommerfugle ud af spiralkakeskivene, skær spiraldegen i 1/4-tommers tykke skiver og skær derefter skiverne i to. Tryk de afrundede sider af halvskiverne sammen for en sommerfuglform. Drys overfladen på sommerfuglkagerne med kornet sukker inden bagning. Bages som anført ovenfor i opskriften Basic Slice.

Bells:

For at fremstille klokker fra Basic Slice Cookies skal du tilberede, rulle og skive dejen som beskrevet i opskriften Basic Slice Cookie. Placer skiverne på et u fedtet cookieark. Fold de modsatte kanter i en svag vinkel mod midten af cookien. Placer en rød kanel slik i den åbne ende for at ligne klappeklappen. Bages og afkøles som beskrevet i Basic Slice Cookies.