Fyldte kyllingebryst | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1 pund)
• 1 2, 5 ounce krukke skiver svampe, drænet
• ½ kop fine tørre brødmuler
• ½ tsk tørret salvie, knust
• ¼ tsk tørret marjoram, knust
• Strik hvidløgssalt
• Stik sort peber
• 2 spsk kyllingbuljong
• ½ kop kyllingebuljong
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk tør hvidvin

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl kylling og klap tør. Læg hvert kyllingebryst halvt mellem 2 lag plastfolie. Arbejd fra centrum til kanterne, bank let med den flade side af en kødhaller til 1/8-tommer tykkelse. Sæt til side.

• Trin 2

  I en lille blandeskål omrøres svampe, brødmuler, salvie, marjoram, hvidløgssalt, sort peber og 2 spsk kyllingebuljong. Spe en fjerdedel af blandingen på den korte ende af hvert kyllingebryst. Fold langs langs kyllingens sider og rull op til en spiral, startende fra den korte kant. Sikre med træstænger. Anbring i en 4 - eller 6 - kvart tryk komfur og tilsæt 1/2 kop kylling bouillon eller bestand.

• Trin 3

  Lås låget på plads. Placer trykregulator på udluftningsrøret (hvis du har en første generations komfur). Over kogepladen bringes op i tryk. Reducer varmen lige nok til at opretholde tryk og trykregulator klipper forsigtigt; kog i 5 minutter.

• Trin 4

  Tryk hurtigt løs. Fjern forsigtigt låg. Fjern kyllingen til et serveringsfad; holde varm.

• Trin 5

  For sauce, sil du væske i komfuret gennem en sigte; returner væske til komfuret. Rør sammen majsstivelse og vin i en lille skål. Føj til væske i komfuret. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Server sauce over kylling. Gør 4 hovedretter servering.

Tips

Forbered kyllingruller. Dæk og afkøl op til 24 timer. Kog op og server som ovenfor.

Næringsfakta

Pr. Portion: 191 kalorier (1 g mættet fedt, 60 mg kolesterol, 375 mg natrium, 12 g kulhydrater, 1 g fiber, 24 g protein).