Bøf og kartoffel skål | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund udbenet oksekød mørbrad bøf
• Grovt salt og frisk formalet peber
• ½ kop créme fraîche eller creme fraiche
• 4 tsk fin revet frisk peberrod (eller 2 spsk flasker)
• 2 tsk rød- eller hvidvinseddike
• 3 spsk vegetabilsk eller olivenolie
• 1 pund russet kartofler, tyndt skiver
• 4 skiver podet rugbrød, ristet
• ¼ kop friske italienske persilleblade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Sæson generöst bøf med salt og sort peber. I en lille skål røres crème fraîche, peberrod og eddike sammen; krydre let med salt og sort peber.

• Trin 2

  I en ekstra stor kraftig stegepande opvarmes 1 spsk olivenolie over medium-høj varme; tilføj bøf. Kog 12 til 14 minutter, eller indtil ønsket ønsket (145 ° F for medium), drej en gang. Lad hvile, dækket med folie, på skærebræt 10 minutter.

• Trin 3

  Tør stegepanden ren, og opvarm derefter 2 tsk olivenolie over medium varme. Arbejder i batches, så du ikke mængder panden, kog kartofler i et enkelt lag, indtil de er brune og bare møre, cirka 2 minutter på siden. Gentag med yderligere to portioner ved hjælp af yderligere 2 tsk olivenolie hver gang. Krydre med salt og sort peber.

• Trin 4

  Spred toast med crème fraîche-blandingen. Skær bøf over kornet; top toast med kartofler, bøf og persille.

Næringsfakta

Pr. Portion: 523 kalorier (10 g mættet fedt, 7 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 103 mg kolesterol, 661 mg natrium, 37 g kulhydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 31 g protein.