Forårsløg alfabetssuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop smør
• 1 spsk olivenolie
• 1 medium Vidalia-løg, tyndt skåret (1 kop)
• 1 stor purre, hvid del tyndt skåret (1/2 kop)
• 1 bundt grønne løg, tyndt skåret (1/2 kop)
• 2 kopper friske eller frosne afskallede ærter
• 4 kopper kyllingebuljong med reduceret natrium
• 4 kopper vand
• 1 kop lille tørret pasta (alfabetformet eller acini di pepe)
• 1 tsk kosher salt
• 1 citron, juice (3 spsk)
• 1 kop revet basilikumblade
• 8 skiver surdejbrød
• 3 ounces fontinaost, strimlet
• Citron Sour Cream Topper

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm slagtekylling. I en 4-liters hollandsk ovn skal du smøre smør og olivenolie over medium-lav varme, indtil smør er smeltet. Tilføj Vidalia løgskiver; omrør, indtil de er overtrukket. Dække over; kog 15 minutter, indtil gennemsigtig og blød, omrøres lejlighedsvis. Rør purre og grønne løg ind. Kog, dækket, 10 minutter mere, eller indtil purre er blødgjort. Rør ærter sammen. Tilsæt kyllingebuljong, vand, pasta og salt. Kog op. Reducer varmen. Simmer, afdækket 5 minutter. Rør citronsaft og basilikumblade ind.

• Trin 2

  Top skiver surdejbrød med fontinaost. Anbring på en bageplade. Kog 3 til 4 inches fra varmen i 1 til 2 minutter, eller indtil ost er smeltet. Top suppe med brødskiver. Serveres med citronsurcreme topper.

Næringsfakta

Pr. Portion: 352 kalorier (8 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 37 mg kolesterol, 715 mg natrium, 34 g kulhydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 11 g protein.

---

Citron Sour Cream Topper

ingredienser

• ½ kop creme fraiche
• ¼ kop mayonnaise
• ¼ kop hakket græsløg
• ½ tsk finmalet citronskal
• 1 spsk citronsaft
• Dash hvidløgspulver
• Salt og peber efter smag

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål omrøres creme fraiche, mayonnaise, græsløg, citronskal og juice og hvidløgspulver. Krydre efter smag med salt og peber.