Krydret svinekødssalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund udbenet svinekød skuldersteg
• 1 kop vand
• 2 store løg, kvart
• 3 friske jalapeño chilipepper, opskåret *
• 8 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk malet koriander
• 2 tsk malet spisskummen
• 2 tsk tørret oregano, knust
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet sort peber
• 4 kopper Bibb salatblade eller strimlet salat
• ½ kop finmalet Monterey Jack-ost med reduceret fedt (2 ounces) (valgfrit)
• Flaske salsa (valgfrit)
• Mejeriproduktion med reduceret fedt (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær om nødvendigt kød til at passe ind i en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter. Læg kød i komfuret. Tilsæt vand, løg, jalapeño-peber, hvidløg, koriander, spidskommen, oregano, salt og sort peber.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4 til 5 timer.

• Trin 3

  Fjern kød fra komfuret; kasser kogevæsken. Brug to gafler, makul kød. For at servere, ske varm kød på salat. Top eventuelt med ost, salsa og creme fraiche. Gør 8 portioner.

*

Da varme peberfrugter, såsom jalapeños, indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med chili så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved chilipeberfrugter, vask dine hænder godt med sæbe og vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 198 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 77 mg kolesterol, 229 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 23 g protein.