Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Fjern huden fra kyllingen. Bland løg, vand, lime eller citronsaft, de 2 spsk olivenolie, jalapeno, hvidløg, timian, salt og sort peber i en genlukkelig plastikpose i et lavt fad. Tilsæt kylling. Forsegl posen og mariner kylling og løg i køleskabet i 2 timer, drej posen lejlighedsvis.
-
Tøm kylling og reserver marinade. Kog kylling, halv ad gangen, i de 2 spiseskefulde varm olie i en hollandsk ovn, indtil den er let brunet, hvor den bliver jævn. Fjern kylling; sæt til side. Gentag med den resterende kylling. Tøm fedt. Returner al kylling til den hollandske ovn.
-
Tilføj reserveret marinadeblanding og kyllingebuljong. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det simre i 35 til 40 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød.
-
Overfør kyllingen til en serveringsskål; holde varm. Mål juice; skumme af fedt. Tilsæt om nødvendigt nok vand til safterne til at svare til 2 kopper. Sæt safterne tilbage i den hollandske ovn.
-
Rør sammen majsstivelsen og 2 spsk koldt vand i en lille skål. Rør majsstivelseblandingen i gryden. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Hæld sauce over kylling. Serveres over varm kogt couscous eller ris. Gør 6 til 8 portioner.
*
Bær plastikhandsker, mens du forbereder peber; vask grundigt med dine hænder bagefter.
Næringsfakta
Pr. Portion: 412 kalorier (3 g mættet fedt, 96 mg kolesterol, 352 mg natrium, 28 g kulhydrater, 2 g fiber, 35 g protein).
