Spaghetti med ristet butternut squash | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 2 pund butternut squash, skrællet og skåret i 2-tommer stykker
• 1 pære hvidløg, adskilt i nelliker og skrællet, (halver store nelliker)
• 3 spsk olivenolie
• 1 14 ounce pakke tørret multigrain, hel hvede eller almindelig spaghetti
• ¼ kop smør
• 3 skiver bacon, sprødkogt og smuldret
• ½ kop valnødder, hakket og ristet
• ½ tsk frisk revet muskatnød eller 1/4 tsk. Jordnøddermus
• ⅓ kop strimlet Pecorino-ost
• Skiver grøn løg (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Opvarm ovnen til 425 grader F. I 15x10x1-tommers bagepande kaster man sammen squash, skrællede hvidløgfedd, olie og 1/4 tsk hver salt og sort peber. Spredt squash jævnt i pande. Bages 15 til 18 minutter, eller indtil squash er mørt og let brunet.

• Trin 2

  I mellemtiden koges spaghetti med 1 spsk salt tilsat vand i henhold til pakningsvejledningen. Dræne; holde varm.

• Trin 3

  I smør gryde opvarmes smør over medium varme, indtil det bliver farven på lysebrunt sukker under omrøring ofte.

• Trin 4

  I serveringsskål kastes spaghetti med cirka halvdelen af ​​det brunede smør. Kast squash, hvidløg, bacon, nødder og muskatnød med resterende brunet smør. Server squashblandingen over spaghetti. Drys med ost og grønne løg. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 398 kalorier (6 g mættet fedt, 22 mg kolesterol, 250 mg natrium, 47 g kulhydrater, 6 g fiber, 13 g protein).